東方美人茶目前為新竹縣峨眉鄉與北埔鄉致力推展之產業，茶菁必須有「著蜒」，也就是茶菁必須採收被「小綠葉蟬」啃噬過，產季一年僅為農曆端午節前後約莫一個月期間，即芒種（農曆五月六日）前後一個月，東方美人茶發酵程度約為50%－60%，發酵程度為部份發酵茶之中最高，特色在於經由小綠葉蟬的啃噬過後所製成的茶葉，會沖泡出天然蜜香與果香味。實驗研究發現小綠葉蟬啃噬與茶葉中多元酚類、兒茶素類、咖啡因等呈現正相關，其中多元酚類是可以減少茶湯的苦味與澀味，並且將被啃噬過的茶菁製作成發酵程度較高的烏龍茶可以減低其苦、澀味。而咖啡因又以茶葉嫩芽的第一與第二葉子所佔比率最高，以一心二葉方式採摘並且屬於烏龍茶中高度發酵的東方美人茶與小綠葉蟬之間的關係更加強化，這些條件都構成了東方美人茶與小綠葉蟬連結關係，更支撐了人工採收的目的。

    東方美人茶因為製成的膨風茶茶心銀白，品質優良者其整批茶葉外觀有紅、白、黃、綠、褐等五色，故又稱為「白毫烏龍茶」或「五色茶」。另外，膨風茶在本縣也稱為「番庄仔」或「番庄烏龍」；其他還有「香檳烏龍茶」、「東方美人茶」、「椪風茶」等多種名稱，而最有名者還是被稱為「膨風茶」。不管膨風茶的名稱如何，總之它是臺灣烏龍茶中最高品質的代表[6]。「仙草產品」及「東方美人茶(膨風茶)」，為新竹縣的地方特色名產伴手禮，皆名列在102年新竹縣第二屆十大伴手禮 [附則4 ]及104年新竹縣年節必帶伴手禮名單中。尤其東方美人茶近幾年來被不少茶友們讚為是茶中極品，價格屢創新高，判斷茶葉的好壞，可依據茶樹品種、茶葉外觀、水色、香氣和滋味…等判斷，但是其他專業的特性，一般消費者若不是超專業的買家，就很難判斷。