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古法煉製？市售八仙果甜味劑、防腐劑超量

「喉嚨癢、喉嚨不舒服，來粒八仙果吧!」許多消費者平常都會隨身攜帶這種傳統式的涼果，八仙果帶有微微的中藥味及薄荷味，主要的功效能紓緩喉嚨癢及止咳化痰。古法煉製是將近10種左右的中藥材磨成粉或較小顆粒添加蜂蜜混合之後，再塞入佛手柑中，但現在因成本考量，多半以葡萄柚、大白柚等取代。八仙果在市面上的中藥行、蔘藥行或一般市集隨處都買得到，因價格不貴，成分為具食補效果的中藥材，因此吸引部分經常感到喉嚨不適的消費者購買。隨著食品科技發達，目前許多八仙果都是業者大量生產之後，再將成品運送至中藥行、蔘藥行及其他下游通路販售，消費者一般不容易買到純古法手工製造的八仙果。食品若大...

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東方美人茶

東方美人茶，又名膨風茶，因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品。新竹苗栗地區茶農所製的發酵度多為75－85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧化，故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」，且不苦不澀。主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，即端午節前後10天，茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，有濃濃的蜂蜜香、熟果味，西方飲茶人士譽之為東方美人（Oriental Beauty）。

仙草

甘、淡，性寒。清熱利濕、涼血解暑、解毒。主治中暑，急性風濕性關節炎、高血壓、感冒、黃疸。仙草屬唇型科草本植物外型似薄荷葉，小巧翠綠、略帶絨毛，葉片呈十字放射狀展開。每年生產季自3~4月開始種植至當年9~10月成熟後採收。目前本縣的仙草主要分佈於新竹縣關西鎮，本地仙草具有特殊的香味使然，尤其是在仙草茶、燒仙草、即溶仙草等產品更能表現特色。

桔醬是客家庄特有的沾醬，原料採用色澤金黃的金棗，金棗的產季是每年的11月底至隔年1月底，盛產時，選則飽滿成熟，甜度較高的果實，經過清洗、殺菁、打碎之後，再將種子去除，篩除雜質，然後用鹽、辣椒粉調味，最後再殺菌、裝填。桔醬一般都會加醬油作為沾醬，不論搭配白斬雞、五花肉片、燙青菜、水餃都可以，甚至有人用來拌義大利麵，也別具風味。